網紅的藏寶箱<紅棉 ~ 火紅熱燙>
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/2Oo9mZC
朋友生日，要找地方飲酒吃飯，來這個最近火紅的新店子就最好。
大廚邵師傅當然不陌生，對他的出品有信心。不用什麼特別安排，就從大餐牌中挑選就好了。
英芥椒香瀨尿蝦一只只的拉排在碟上，再加上醬汁及香草，是簡潔直接也討好的擺盤。瀨尿蝦肉質爽甜，辣勁不低的英芥椒醬正好提升其鮮度。在云云網上平台中，擔擔鴛鴦雞就是曝光率最高的一道菜式。砌成棋盤的樣子，加上麻香而帶點辣勁的醬汁，是賣相及味道俱備的菜式。脆米潤腸炒鴨崧。鴨崧加入潤腸去炒，味道鮮濃也好吃，跟做成小撻形狀的脆片同吃是香口惹味。
浮萍菊花是一味刀功菜，湯頭清香也熱度十足，豆腐除了好看也嫩滑好吃，有水準。朋友帶的紅酒已開，濃郁的果香及強而有力的單寧需要「重口味」菜式的平衡，果仁辣子羊就正好。沸騰黃皮老虎班是這裡另一道熱門菜式，以黃皮老虎斑去代替桂魚，肉質較爽而魚皮也較豐腴，煮得僅熟，口感更嫩滑。
刁鑽咕嚕肉比平時的切得細件一點，混在上面的是風乾菠蘿，還加入無花果及苦瓜絲。個人覺得吃這一味咕嚕肉是要跟配菜一起吃，味道會更有層次上的變化。
千絲半生瓜就是將苦瓜刨絲成麵再放濃湯內煮，爽甜的口感及帶甘苦的味道，跟鮮甜的濃湯同吃感覺不錯。朋友想吃焗豬扒飯，有機番茄焗日本黑豚豬扒飯絕對是不二之選。醬汁味道正宗，豬扒鬆軟也高質素。配上燶邊煎蛋，吃得滿足。
朋友的生日飯，壽桃當然是甜點的不二之選。值得一提的是這裡的壽桃外層鬆軟而蓮蓉香甜不膩，很有水準。壽桃以外，還有山渣卷及芝麻卷。有邵師傅座鎮的店子，傳統的點心當然有相當的水準。
要找次來吃點心。
MIAN 紅棉
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